Scegliere un forno pizza per casa propria non è semplicissimo. Qui troverai una guida rapida e puntuale per iniziare ad orientarti in un mondo molto vasto, interessante e pieno di insidie.
Inizia l’estate e ti solletica l’idea di fare delle cene con amici accompagnate da gustose pizze fragranti.
INTERNO O ESTERNO
La prima domanda che ti sarai posto e alla quale ti sarai già risposto è se preferire un forno pizza per interno o per esterni. Noi vogliamo solo aggiungere che è non è una scelta obbligata in quanto esistono forni adatti sia per la cucina sia per il giardino.
FISSO O MOBILE
Andando dritti al punto, potrai scegliere se avere un forno in una postazione fissa e quindi un classico forno in muratura in alternativa ad un top posizionabile su un qualsiasi ripiano (tavolo, mobile da cucina, ecc…), oppure se avere la comodità e la flessibilità di un forno posizionabile al bisogno dove più si preferisca, grazie al comodo carrellino di cui alcuni modelli possono beneficiare.
PER QUANTE PERSONE
Ma quante pizze vuoi cuocere contemporaneamente: due, tre, quattro ovviamente questo è strettamente legato al numero dei commensali e dal tempo che li vogliamo far attendere.
FORNO A LEGNA O FORNO A GAS
Entrando un po’ più sul tecnico dovremo decidere se optare per un forno pizza a legna o a gas (l’elettrico solo per interno per motivi di sicurezza). Il primo, cioè il forno a legna, regalerà alla pizza il profumo della legna stessa per cui è importante adoperare quella più in linea ai nostri gusti, considerando solo che tutta la legna non ha la stessa resa calorica, quindi per i più attenti ai consumi, scegliere un tipo di legna rispetto ad un altro vorrà dire ridurre i consumi.
Il secondo, cioè il forno a gas è invece per coloro che non gli interessa avere il forno a legna ma preferiscono la comodità di non doversi riapprovigionare di legna e una più facile pulizia. Inoltre anche se è vero che il forno a gas non aggiungerà alcun sapore, in egual modo non lo toglierà.
TEMPERATURA
Perchè la pizza fatta nei tradizionali forni da cucina non è come quella che mangiamo in pizzeria? Fra tutti i fattori il primo è sicuramente una questione di temperatura. La pizza richiede alte temperature (450° circa) che appunto i tradizionali non raggiungono (250° circa).
Senza entrare nel dettaglio dei materiali, i quali ovviamente condizionano direttamente ed indirettamente la temperatura del forno e la tenuta costante della stessa, ricorda quindi di scegliere un forno che possa raggiungere tali temperature.
COSTO
Occhio al costo, traducendo un vecchio proverbio inglese “ottieni ciò che paghi”, per cui diffida da prezzi eccessivamente bassi. Per avere un buon forno ci deve essere buon materiale, la giusta architettura, deve essere il frutto del sapere, altrimenti avrai sprecato quei pochi soldi con cui avevi pensato di aver fatto un affare!